Eine Reise
Als ich vor 20 Jahren auf die Insel gekommen bin und Palma kennen gelernt habe, entstand in mir der Traum von einem eigenen Cafe in der Altstadt:
authentisch aber doch nicht gewöhnlich, zentral aber doch nicht mittendrin. So dauerte es weitere 7 Jahre bis ich den idealen Ort – die Bar Coto – gefunden
habe: seit 30 Jahren an der Plaza Drassana, mitten im La Lonja Viertel, betrieben von einem Mallorquiner und Treffpunkt von Nachbarn und Besuchern.
Bei der Renovierung habe ich mich von Frida Kahlo inspirieren lassen: ihrem Mut, nicht nur bei Farben, ihrem Weitblick, ihrer Liebe zum Leben und zu den
Menschen und nicht zuletzt von ihrer Schönheit.
Ich habe klein angefangen, war aber nie alleine. Die Speisekarte habe ich mit meiner Mutter entwickelt. Bei der Weinkarte habe ich mich von den Empfehlungen eines guten Freundes leiten lassen und die Kraft, meinen Traum zu verwirklichen, gab mir meine grosse Liebe. Wir sind ein „equipo“ von 24 Personen aus Mallorca und Spanien, Portugal, Frankreich, Argentinien, Uruguay, Ecuador und Deutschland.
Da wir selbst Freude am Essen haben und großen Wert auf Qualität und Frische legen, kaufen wir täglich regionale Produkte am „Mercat Olivar“ ein. Wir lieben
die Vielfältigkeit, das erkennen Sie auch an unserem Menü. Auf unseren Reisen durch die Welt entdecken wir stets neue Gerichte für unsere Speisekarte:
vom Curry aus Thailand über den Dhal aus Indien bis zum Fleischpflanzerl aus Bayern. Dazu finden Sie neben Cafe Cortado und guten spanischen Weinen auch
erfrischende Cocktails.
Die wilde Mischung von Menschen an der Plaza Drassana soll hier genauso Zuhause sein, wie die internationalen Gäste der Insel. Wenn sie Frida Kahlo
lieben, und auch sie finden, die Welt könnte etwas bunter sein, dann sind Sie bei uns herzlich willkommen.
Ein Herzliches Willkommen auch von meinem Neffen Valentin, der die Bar Coto von Kindesbeinen an kennt, seit 2015 in unserem Team ist und im Jahre 2018
die Geschäftsleitung übernommen hat.